Clase de cocina

El pasado martes día 21 de diciembre la cocina de la asociación se vistió de fiesta para realizar unas recetas riquísimas que os dejamos aquí para todos aquellos que quieran probarlas.

BARQUITA DE ALCACHOFA

Ingredientes:

• 4 alcachofas
• 8 obreas de empanadilla
• media cebolla
• 2 huevos
• un cuarto de litro de nata o leche
• pimienta negra, jamón serrano y sal

Comenzaremos cortando las alcachofas en juliana y poiendolas a pochar en una sartén.

Cuando estén medio hechas, añadimos la cebolla bien picadita. Reservamos.
Por otro lado batimos los huevos con la nta o la leche, añadimos un poco de pimienta negra molida y sal además del sofrito que hemos preparado anteriormente.
Colocamos las obreas sobre las tartaletas dándole bien la forma de esta. Con ayuda de una cuchara vamos rellenando las tartaletas con la mezcla realizada, colocamos en bandeja y metemos al horno para cuajar a 180º.  Una vez sacadas preparamos un crujiente de jamón para decorar y servimos.
Podemos decorar el plato con cualquier salsa que tenga un poco de cuerpo.


BROCHETA SORPRESA

Ingredientes:

• Gambas a la plancha
• Bacalao o lenguado
• Cebolla
• Clara de huevo
• Almendra molida
• Sal

Se pelan las gambas dejando la cola y reservando las cabezas que las pondremos a dorar con unas gotas de aceite. Cortaremos la cebolla en dados y el pescado igual e iremos clavando un trozo de pescado, un trozo de cebolla, otro trozo de pescado y por último la gamba.
La clara de huevo la batimos un poco para poder trabajar bien y pasamos la brocheta por la clara y a continuación por la almendra molida.
En aceite bien caliente freímos el pincho, dejamos escurrir y ponemos la cabeza de la gamba al principio del pincho.

ESPERAMOS QUE OS GUSTEN.........................¡ BUEN PROVECHO!